不銹鋼鍛打廚用刀具、廚具、民用五金刀等
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(1)高硬度
刀具是從工件上去除材料,所以刀具材料的硬度必須高于工件材料的硬度。
刀具材料*低硬度應在60HRC以上。
對于碳素工具鋼材料,在室溫條件下硬度應在62HRC以上;高速鋼硬度為63HRC~70HRC;硬質合金刀具硬度為89HRC~93HRC。
(2)高強度與強韌性
刀具材料在切削時受到很大的切削力與沖擊力。
如車削45鋼,在背吃刀量ap=4㎜,進給量f =0.5㎜/r的條件下,刀片所承受的切削力達到4000N,可見,刀具材料必須具有較高的強度和較強的韌性。
一般刀具材料的韌性用沖擊韌度aK表示,反映刀具材料抗脆性和崩刃能力。